| ピンクのらっきょう |
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 なんともかわいいらっきょうを見つけて、思わず買ってしまいました。ピンクのらっきょう！！らっきょうってカレーの付け合せとか、おばあちゃんの家に行ったら出てくる・・・みたいな渋いイメージしかありませんでしたが、これはなんとかわいいことか？！
あんまりかわいくって、店の前で立ち止まっていたら、店のおじさん・おばさんにつかまってしまい、しばらくらっきょう講義を受けました。
らっきょうは冬から春にかけて育ったものを夏に店頭に並べているんだそうです。そう、今からがまさに旬！
栄養はたまねぎと同様、血液をさらさらにするナントカ酸（忘れました）というものが含まれています。さらに、豚肉などに含まれているビタミンB1の吸収を助ける役割もあります。「ポークカレーの付け合せにらっきょう」はうってつけですね！
さて、らっきょうっていつも「脇役」じゃありませんか？
ここでらっきょうを使ったレシピをひとつ。といってもらっきょうソースですが・・・。
・ らっきょう・ミニトマト・ピーマンをそれぞれ食べやすい
大きさにきります。
・ フライパンにバターを溶かし、切った野菜たちを焼きます。
・ そこに白ワイン、らっきょうの甘酢をいれ、塩コショウで
味を調える・・・というもの。洋風らっきょうソースです。
ここまではお店の人に聞いたものだけど、バターやワイン、トマトなどを和風のものに替えたら、和風さっぱりソースになりそう！！これから暑くなったらますますさっぱりした味がおいしく感じそうですよね
さんざん話し込んだ挙句に、横にあったキムチにもちょっと興味を示したら、すかさずおじさんが「キムチは夏に食べるもの。暑くて気力がなくなったときに食べて元気を出せるからね。あ、でも冬も辛味が体を温めてくれるから、冬もおすすめ。ま、年中あるから年中食べて」だって。勢いに押されてキムチも買いました・・・。
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6月2日（金）01:07 | コメント(0) | 料理 | 管理
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